Kopi Kompetisi Las Flores Lavender and Grape

Kopi Spesialti LAS FLORES CHIROSO – Asal Huila, Kolombia (Panen 2023) | Single Origin | Floral & Fruity

Las Flores Chiroso adalah biji kopi langka yang saya purchased taun 2023 disaat taun ini banyak sekali kompetitor barista dan brewers banyak berlomba menggunakan kopi dari farm las flores, saya vacuum sealed di freezer greenbean dan baru saya fresh roast di 2025 ini.

kopinya dari dataran tinggi Huila, Kolombia, hasil panen tahun 2023. Ditanam di ketinggian 1.700–1.900 mdpl, varietas Chiroso ini diproses secara natural thermal shocked . kopi ini memukau dengan aroma floral yang elegan dan kompleksitas rasa buah tropis yang mengingatkanku akan bublegum,grape candy,floral, hints lychee.

Limited Edition!

Bagaiamana cara saya seduh?

Berikut adalah brew recipe untuk kopi Lavender & Grape menggunakan Hario Switch dengan pendekatan yang menonjolkan karakter floral dan candy-like secara maksimal:

Brew Recipe – Lavender & Grape Las Flores Chiroso

Metode: Hario Switch

Dose: 12.5g

Air: 215ml

Tds : 0-50 ppm

Suhu Air: 88°C

Grind Size: ZP6 No. 5 (medium)

Total Brew Time: 3:00 – 3:15

Langkah Penyeduhan

1st Pour metode imersi

• Waktu: 0:00
• Volume: 45ml
• Teknik: Tuang ke tengah, lalu swirl ringan
• Valve: Biarkan tertutup selama 1 menit, lalu buka

Membantu bloom dan ekstraksi awal rasa floral & candy-like, swirling membantu meratakan proses degassing agar the next extraction process dapat berjalan secara optimal.

2nd Pour metode perkolasi

• Waktu: 1:10 mulai tuang kopi dengan pelan
• Sampai: 125ml total
• Teknik: Tuang melingkar (circular pour)
• Valve: Tetap terbuka

Mengangkat profil acidity pada kopi, mempertajam grape like acidity, aromatik lavender dan body silky-nya

3rd Pour metode imersi

• Waktu: 2:00 mulai tuang secara perlahan
• Sampai: 185ml total
• Teknik: Tuang di tengah (centre pour)

Tahap ini fokus pada agitasi yang pelan untuk control lajunya ekstraksi sehingga tidak terjadi Over Extract, dimana yang nantinya pembentukan kualitas grape candy sweetness dan tekstur yang lembut dapat terjaga kualitasnya.

Last Pour

• Waktu: 2:40 mulai tuang
• Sampai: 215ml total
• Teknik: Tuang di tengah

Menutup dengan low agitasi untuk menciptakan rasa yang balance.

Notes :

• Disarankan diminum setelah 3–5 menit untuk rasa lebih jelas.
• Cocok untuk disajikan dalam cangkir keramik agar aromanya terkonsentrasi, gelas kaca tipis untuk dapat extra crips pada acidity.