Deskripsi
Origin : Toba Sumatera Utara
Ketinggian tanam : 1300 mdpl
Varietas: Mix
Process: Wash co ferment with Mix Fruits
Nano-lot dari Toba ini menampilkan fermentasi buah campuran yang unik; dimana ceri matang yang dipetik dengan tangan dicuci dengan air alami dan difermentasi bersama nanas, strawberry, pepaya, guava dan semangka dalam tangki plastik. Proses ini dipantau secara ketat untuk pH dan suhu guna memastikan konsistensi, dengan rasio kopi-buah 1:2 yang meningkatkan kompleksitas. Setelah fermentasi selesai, kopi yang telah dikupas, dilakukan fermentasi kedua dengan ragi Saccharomyces cerevisiae , dijemur di dalam dome yang ditinggikan untuk mencapai tingkat kelembapan yang sempurna. Hasilnya adalah kopi tropis yang menyegarkan dengan aroma berries, floral dan jeruk mandarin; Lot limited kami akhir tahun ini – kami juga suka menyebutnya THE JUNGLE JUICE
expect cup quality: Fresh floral, red berries, aromatic, sweet delicate peppermint finish
resep seduh
dose : 10 gram
total air : 170 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:40:40:50
total brew time 2:20-2:25 menit
brew temperatur: 88c
dengan rekomendasi resting time 4-8 minggu
