Deskripsi
Origin : Ethiopia Hambela Wamena
Ketinggian tanam : 2000 – 2350 mdpl
Varietas: dega dan wolisho
Process: supernatural ( natural anaerobic process) 168 hrs
Buku Sayisa adalah salah satu wilayah penghasil kopi dengan ketinggian tertinggi di Ethiopia, yang menciptakan kondisi optimal untuk kualitas kopi yang luar biasa. Lahan pertanian tersebar di seluruh dataran tinggi yang menjulang hingga lebih dari 2.350 mdpl.
Buku Sayisa adalah nama stasiun pencucian dan juga nama lembah tempat kopi ini ditanam. Lebih praktis seperti itu.
Ini adalah stasiun pencucian, tetapi kopi ini tidak dicuci, melainkan diproses dalam tong plastik tertutup tanpa oksigen (anaerobik). Buah kopi (dipetik dengan tangan dan sangat matang tentunya) difermentasi dalam tong tersebut selama 168 jam dan kemudian dikeringkan di atas alas pengeringan Afrika yang ditinggikan selama 2-3 minggu sambil sering dibalik agar kering merata.
Kami menyukai kopi anaerobik (supernatural) dari Ethiopia ini karena kopi naturalnya tampak lebih bersih dari sebelumnya, jadi jika Anda menyukai sedikit aroma unik pada kopi Anda, ini adalah pilihan yang tepat.
Expect tasting notes: red cherry sweetness, tropical fruits, red berries acidity, chocolate finish
