Deskripsi
Origin : Gedeo, Ethiopia
Ketinggian tanam : 2000 mdpl
Varietas: heirloom
Process: fullwash
Halo Beriti termasuk di antara produsen dengan peringkat terbaik dalam ajang Cup of Excellence pertama Ethiopia pada tahun 2020,
Kopi Halo Beriti dinamai sesuai daerah tempat kopi tersebut ditanam. Daerah Halo Beriti adalah rumah bagi para petani Gedeo yang telah mengolah lahan selama beberapa generasi, menanam tanaman pangan dan kopi, biasanya bersebelahan di lahan yang sama. Salah satu dari dua mitra yang mengelola stasiun pencucian Halo Beriti – Abeyot Ageze – berasal dari warisan ini dan memiliki kebun kopi kecil. Mitra lainnya – Mebrahtu Aynalem – memiliki latar belakang pemasaran kopi. Keduanya bertemu dan segera mendirikan perusahaan Boledu Coffee, yang kini memiliki dan mengelola stasiun pencucian Halo Beriti.
Karena Abeyot telah tinggal dan bekerja sepanjang hidupnya di sekitar Halo Beriti, ia telah membangun hubungan baik dengan para petani di daerah tersebut. Sebagian besar petani ini mengolah lahan secara turun-temurun. Lahannya tidak luas, jarang melebihi dua hektar. Meliputi perbukitan dan lembah di sekitar Gedeb – sebuah distrik yang dapat dicapai dengan berkendara singkat dari kota Yirgacheffe – perkebunan ini menyatu dengan hutan di sekitarnya karena juga merupakan rumah bagi pohon-pohon peneduh yang endemik di Etiopia selatan. Kebanyakan petani Gedeo mengurus ladang mereka dengan bantuan anggota keluarga mereka.
Boledu Coffee telah mengelola stasiun pencucian Halo Beriti sejak tahun 2017. Stasiun ini merupakan salah satu stasiun pencucian pertama yang dikelola perusahaan muda ini (meskipun Abeyot sebelumnya mengawasi operasional) dan merupakan salah satu stasiun yang patut mereka banggakan. Stasiun pencucian ini mencakup area seluas 4,8 hektar dan menerima kopi dari 1.250 petani kecil di dalam dan sekitar area tersebut. Dengan 220 tempat tidur, stasiun Halo Beriti memiliki kapasitas hampir dua kali lipat dari stasiun pencucian Halo Hartume milik Boledu di dekatnya.
Di wilayah yang kaya akan kopi spesial kelas dunia, hasil produksi Halo Beriti secara konsisten unggul dalam kualitasnya, memenangkan empat penghargaan sejauh ini dari nama-nama bergengsi seperti Cup of Excellence dan Golden Bean Australia. Perusahaan ini berhasil melakukannya dengan berinvestasi besar-besaran dalam pelatihan petani, berbagi keuntungan dengan petani, dan mendorong petani-petani luar biasa dengan mengolah lahan mereka secara individual (dan meneruskan keuntungan dari lahan-lahan ini kepada masing-masing petani). “Kami ingin ini menjadi upaya komunitas di mana setiap orang dapat melihat dan menuai manfaat kopi”, jelas Mebrahtu. Pekerjaan di tempat pencucian itu sederhana. Pekerjaan sebenarnya terjadi sebelum buah ceri datang kepada kita.
Expect tasting notes : Floral, citrusy, floral jasmine.
dose : 12 gram
total air : 195 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:60:50:45
total brew time 2:35-2:55 menit
brew temperatur: 90c
dengan rekomendasi resting time 7-8 minggu
