Deskripsi
Origin : Ecuador
Ketinggian tanam : 2200 mdpl
Varietas: Typica Mejorado F1
Process: fullwash
Finca Arashi terletak di Saraguro, Loja, Ekuador, dan dikelola oleh Abel Salinas, seorang petani kopi generasi pertama berusia 58 tahun dan anak kelima dari dua belas bersaudara. Perkebunan ini terletak di ketinggian 1.890 mdpl dan terdiri dari 7 hektar lahan, serta sekitar 22.000 pohon kopi yang sedang berproduksi, dengan mayoritas produksi adalah Typica Mejorado yang eksotis. Namun, Abel juga menanam beberapa Sidra dan H1 Hybrid.
Abel memulai lot Typica Mejorado Washed-nya dengan menghilangkan ampas kopi dan kemudian melakukan fermentasi kering selama 24 jam dan dikeringkan selama 20-25 hari.
Orang tua Abel adalah petani sejak ia masih ingat. Ia tumbuh besar di lingkungan tanah yang subur, tetapi juga di tengah kesulitan, yang selalu diatasi bersama keluarganya (nilai-nilai yang ia bawa hingga kini).
Bekerja sebagai penambang di wilayah Costa sekitar tahun 2000, ia harus kembali ke pertanian asalnya karena operasi, di mana ia mencoba-coba beternak dan beternak buah. Tak lama kemudian, didorong oleh keberhasilan seorang petani lokal, ia menanam pohon kopi pertamanya — tepatnya Februari 2016, ia ingat
Selebihnya adalah sejarah dan kini Abel Salinas terkenal di wilayah Loja, memenangkan Piala Keunggulan Ekuador 2021! Ini akan menandai tahun pertama kami bekerja sama, tetapi dengan dedikasi dan kualitas kopinya, kami tahu ini bukan yang terakhir!
Expect tasting notes : Floral, citrusy, jasmine, balance and sweet
dose : 12 gram
total air : 205 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:60:60:45
total brew time 2:35-2:55 menit
brew temperatur: 90c
dengan rekomendasi resting time 7-8 minggu
