Deskripsi
Origin : Rancabali Jawa barat
Ketinggian tanam : 1400 mdpl
Varietas: mix
Process: honey with soju yeast
Tenang!! kopi ini ndak ada alkoholnya, soju disini merujuk pada ragi yang digunakan biasanya dalam pembuatan soju atau noruk yeast. Ragi soju dapat berimpact besar terhadap rasa kopi , terutama acidity yang lebih vibrant dan menghasilkan rasa kopi ke spektrum yang lebih ke warna orange. Rancabali soju yeast cocok untuk hot, iced americano, japanese style dan cold brew
expect cup quality: bright orange, kombucha, jambu air yang manis
resep seduh
dose : 12 gram
total air : 205 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:60:60:45
total brew time 2:35-2:55 menit
brew temperatur: 90c
dengan rekomendasi resting time 7-8 minggu
