Origin : Colombia, risalarda<\/p>\n
Ketinggian tanam : 1600 mdpl<\/p>\n
Varietas: culturing wash nitro<\/p>\n
Process: fullwash<\/p>\n
<\/p>\n
Rasa kelapa, nanas, dan tekstur kue keju yang lumer di mulut. Saat dingin, perlahan-lahan akan meninggalkan aroma vanila, yogurt lidah buaya, dan sedikit mint. Nikmati ledakan buah dari proses kultur wash.<\/p>\n
Julio Cesar Madrid Tisn\u00e9s adalah produsen kopi generasi ketiga dan telah mendedikasikan dirinya untuk menghasilkan kopi berkualitas.<\/p>\n
Dedikasi ini telah mendorongnya untuk fokus memproduksi varietas kopi yang relatif langka di Kolombia dan dikenal karena profil cangkirnya yang kompleks, termasuk varietas seperti Rume Sudan, Yirgacheffe, Laurina, dan beberapa lainnya.<\/p>\n
Putri Julio, Maria Antonia Madrid, adalah seorang ahli biologi yang telah meneliti dampak organoleptik penggunaan kultur starter mikroba dalam fermentasi kopi, membantu Julio meningkatkan metode pengolahannya.<\/p>\n
Pemrosesan Cultured Washed dikembangkan oleh Caf\u00e9 UBA setelah beberapa tahun uji coba.<\/p>\n
Proses ini dimulai dengan pembuatan kultur starter menggunakan ragi dan bakteri serta substrat fermentasi yang terdiri dari rempah-rempah lokal, tanaman aromatik, dan buah-buahan lokal seperti kelapa (atau “niu”) yang digunakan untuk proses ini.<\/p>\n
Buah kopi yang baru dipanen dihaluskan dan difermentasi menggunakan kultur dan substrat fermentasi yang telah dibuat sebelumnya selama 5\u201310 hari.<\/p>\n
Kopi yang difermentasi kemudian dicuci sebelum dikeringkan selama 14\u201316 hari untuk mencapai kadar air idealnya.<\/p>\n
<\/p>\n
Expect tasting notes : Coconut, pineapple , exotic<\/p>\n
<\/p>\n
dose : 12 gram<\/p>\n
total air : 205 ml<\/p>\n
grind size medium<\/p>\n
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:60:60:45<\/p>\n
total brew time 2:35-2:55 menit<\/p>\n
brew temperatur: 90c<\/p>\n
dengan rekomendasi resting time 7-8 minggu<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Origin : Colombia, risalarda Ketinggian tanam : 1600 mdpl Varietas: culturing wash nitro Process: fullwash Rasa kelapa, nanas, dan tekstur kue keju yang lumer di mulut. Saat dingin, perlahan-lahan akan meninggalkan aroma vanila, yogurt lidah buaya, dan sedikit mint. Nikmati ledakan buah dari proses kultur wash. Julio Cesar Madrid Tisn\u00e9s adalah produsen kopi generasi […]<\/p>","protected":false},"featured_media":4546,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[18,125,124,126,20,19],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4535","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-coffee","7":"product_cat-espresso","8":"product_cat-exotic","9":"product_cat-filter","10":"product_cat-ground","11":"product_cat-whole-beans","13":"first","14":"instock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4535"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4535"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}