Origin : Colombia, El Paraiso, Cauca<\/p>\n
Ketinggian tanam : 1800 mdpl<\/p>\n
Varietas: Typica Mejorado<\/p>\n
Process: Castillo<\/p>\n
Farmer: Diego Bermudez<\/p>\n
Kopi eksotik dengan kreasi unik, yang menampilkan metode pemrosesan Thermal Shock , menghasilkan secangkir kopi yang sangat nikmat dan manis yang melekat di langit-langit mulut.<\/p>\n
kopi yang unik untuk dinikmati, aroma buah blewah wangi yang luar biasa secara langsung, merasakan bagaimana aroma manisnya saat kopi masih diseduh.<\/p>\n
Di sini, biji kopi mikro-lot pertama-tama melalui proses seleksi yang teliti, dimulai dengan panen ceri matang yang kaya akan gula dan prekursor rasa. Setelah dibersihkan dan didesinfeksi (Thermal Shock), ceri kemudian menjalani fermentasi anaerobik: pertama dalam tangki baja tahan karat dengan injeksi CO2 selama 72 jam, diikuti oleh fase aerobik 120 jam dengan kultur laktobasilus.<\/p>\n
Kemudian diikuti oleh metode pencucian “Thermal Shock” yang unik di mana cairan fermentasi yang mengelilingi biji kopi dipanaskan dengan cepat hingga 40\u00b0C, yang menyebabkan membran dan pori-pori biji mengembang, memungkinkan mereka menyerap prekursor aroma dan rasa yang melimpah. Pencucian mendadak dengan air 12\u00b0C kemudian dengan cepat menutup pori-pori, secara efektif menyegel senyawa-senyawa penambah rasa tersebut.<\/p>\n
Kemudian, teknologi pengeringan khusus Finca El Paraiso, yang dirancang untuk menjaga senyawa volatil, memastikan proses pengeringan yang bertahap dan terkontrol, menghasilkan kopi hijau berkualitas tinggi yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang.<\/p>\n
El Paraiso Thermal Shock memiliki sweetness, acidity yang balance.<\/p>\n
resep seduh<\/p>\n
dose : 10 gram<\/p>\n
total air : 160 ml<\/p>\n
grind size medium<\/p>\n
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:40:40:40<\/p>\n
total brew time 2:20-2:30 menit<\/p>\n
brew temperatur: 90c<\/p>\n
<\/p>\n
dengan rekomendasi resting time 4-8 minggu<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Origin : Colombia, El Paraiso, Cauca Ketinggian tanam : 1800 mdpl Varietas: Typica Mejorado Process: Castillo Farmer: Diego Bermudez Kopi eksotik dengan kreasi unik, yang menampilkan metode pemrosesan Thermal Shock , menghasilkan secangkir kopi yang sangat nikmat dan manis yang melekat di langit-langit mulut. kopi yang unik untuk dinikmati, aroma buah blewah wangi yang luar […]<\/p>","protected":false},"featured_media":7972,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[18,125,124,126,20,19],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-7123","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-coffee","7":"product_cat-espresso","8":"product_cat-exotic","9":"product_cat-filter","10":"product_cat-ground","11":"product_cat-whole-beans","13":"first","14":"instock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product\/7123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=7123"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=7123"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.pannacoffee.id\/id\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=7123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}