Deskripsi
Origin : Puntang
Ketinggian tanam 1500 mdpl
Varietas: Red Bourbon
Process: Cherry coffee fermented with lalvin yeast finish washed process
Exclusive lot kami dari Puntang Jawa Barat, kopi singe varietas red bourbon diolah dengan sangat apik oleh rekananan kami di Jawa Barat, Kopi ini merupakan perpaduan process : menggunakan lalvin yeast diawal untuk fermentasi cherry buah kopi selama 72 jam, dikupas dan direndam diair seperti process fullwash dan dijemur setelah semua mucilage bersih.
Menggunaka ragi komersil dengan merek lalvin membantu kami untuk mengontrol proses fermentasi sehingga dapat menghasilkan citarasa yang lebih bersih, enhance karakter si red bourbon yang memilkiki nuansa rasa fruity dan floral.
Expect tasting notes : Sweet Aroma, Violet Floral, citrusy, balance and sweet
dose : 12 gram
total air : 205 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:60:60:45
total brew time 2:35-2:55 menit
brew temperatur: 90c
dengan rekomendasi resting time 7-8 minggu
