Cafec salah satu brand Jepang yang berhasil me riset dan merevolusi dripper dengan sudut kemiringan yang cukup ekstrim 45 derajat ( lebih meng-kerucut) dibanginngkan dengan produk Hario V60 ( 60 derajat). Is it a thing? Apakah hal baru yang ditawarkan akan merubah behaviour kita menyeduh dan menghadirkan rasa yang baru?
Pada tahun 2018 Cafec berhasil menyelesaikan riset dripper barunya, membuat dripper yang lebih deep tajam dan mengkrucut dibandingkan kompetitor di market. Inovasi baru ini memiliki goal untuk menambahkan deep layer ke hasil seduh kita. Kenapa bisa seperti itu? Mari kita ulas.
Deep 45 Design
Deep 45 merupakan dripper yang sangat besar , yang mana ditujukan untuk menyeduh 3-7 cup. Sudut kemiringan 45 derajat membuat coffee bed tertumpuk lebih padat dan lebih tinggi dikarenakan sempitnya ruangan dripper yang mana laju air turun akan jauh lebih lama untuk sampai menetes kebawah. Secara teori, jika kemiringan dripper yang ekstrim tidak didukung dengan design ribs yang tepat kopi akan cenderung kearah over ekstrak, namun ribs dari dripper deep 45 mampu membantu mencegah yang namanya resiko clogging atau mampet.
Goal : Rich, Complex and Clean Cup
Bukan gimmick! Memang benar , dripper satu ini Nailed it!
Sebagai tambahan dripper ini membutuhkan kertas yang berbeda yang disesuaikan dengan standar kemiringannya. If you buy it! Makesure kalian gunakan dripper ini sesuai dengan peruntukannya, BIG DOSE FOR ONE FAMILY.
Brew Recipe
Dose : 50 gram
Water : 850 ml
Grindsize : Medium
Brew temperature : 95c
Suggestion coffee : Wash process, Toraja best!!
How to Pour :
1st step: 150 ml, 1 menit blooming , more coffee need more time to bloom
2nd step : pour up to 350 ml
3rd step : pour up to 550 ml
4th step : pour up to 850 ml done!
total brew time 3:00- 4:00
jika dibawah 3 menit haluskan bubuk kopi
jika diatas 4 menit kasarakan bubuk kopi
Leave a Reply