Deskripsi
Origin : Garut
Ketinggian tanam : 1500 mdpl
Varietas: yellow bourbon
Process: Golden honey yeast
Mang Tempayan, processor kawakan tapi namanya melejit belakangan ini, kopinya dipercaya untuk dibawa ke panggung internasional di Milan. Bourbon! salah satu varietas arabika yang memiliki kadar gula pada buah yang tinggi dibandingkan yang lain. Approach golden honey? fermentasi kopi dilakukan di tong tertutup dengan bantuan yeast sampai hanya meninggalkan sedikit getah kopi tipis atau mucilage, dijemur dengan perlahan! golden ini diambil dari warna getah kopi yang menguning keemasan saat dijemur. Process fermentasi getah yang tak terlalu tebal ini memberikan efek lebih ke brightness vibrancy pada acidity
expect cup quality: golden berries ciplukan, orange, vibrance, hints floral
resep seduh
dose : 12 gram
total air : 205 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:60:60:45
total brew time 2:35-2:55 menit
brew temperatur: 90c
dengan rekomendasi resting time 7-8 minggu
