Koleksi terbaru kita dari dataran tinggi di Flores, Manggarai tepatnya. Satu lot pilihan kita diantara banyaknya seleksi kopi natural yang ditawarkan karena menyajikan rasa fruity yang lembut bebuahan merah seperti strawberry, medium intensity, sedikit sentuhan white chocolate raisin, dan hints roasted almond, seiring suhunya menurun dapat menemukan wanginya red plum dan berries.
Origin : Mbohang, Manggarai , Flores
Varietas: Kartika
Altitude : 1300 mdpl
Fermentasi dilakukan secara anaerobic dalam keadaan buah cherry coffee yang utuh dilakukan di dalam tong tertutup selama 9 hari, dilanjutkan process drying selama 1,5 bulan (slow drying) untuk mendapatkah depht of fruitiness dan biji kopi mentah diresting selama 5 bulan untuk menghilakan resiko rasa kelat / astringent.
Koleksi kopi Flores natural sangat cocok buat kalian yang suka menikmati kopi dengan citarasa fruity, full of tropical fruit dan manis, processor Tuang Coffee sangat teliti dalam melakukan QC sehingga secara clarity rasa sangat mudah untuk kalian dapatkan.
Rekomendasi Brew Recipe :
Dose : 15 gram
Air : 245 ml
Suhu brewing : 90c
Grind size : Medium
Alat : Cone Dripper
Cara tuang:
1st pour : 50 ml , 1 menit pre infusion
2nd pour up to : 150 ml tunggu tiris
3rd pour up to : 245 ml tunggu tiris
total brew time : 2:15 menit – 2:45 menit
jika waktu terasa lebih cepat haluskan grinder setting begitu pula sebaliknya
Leave a Reply