Kopi Wine Fruity dan Wangi dari Gayo XO lot

Kopi Gayo XO – Anaerobic Fermentation (Wine Process Coffee)

Sebuah Mahakarya Fermentasi Extra-Long yang Terinspirasi dari Teknik Cognac

Kami dengan bangga mempersembahkan Kopi Gayo XO – sebuah inovasi terdepan dalam dunia kopi spesialti Indonesia. Dinamakan “XO” (Extra Old) yang terinspirasi dari proses fermentasi cognac premium, kopi ini melalui proses fermentasi anaerobik ekstra panjang namun sangat terkontrol, pengawasan ketat dari suhu fermentasi, brix level, PH dan seleksi cherry coffee yang bagus,untuk menciptakan kompleksitas rasa yang jarang ditemui dalam kopi biasa. Funk But Nice

🍷 Why “XO”?
Proses fermentasi anaerobik yang sangat panjang (extra-long fermentation) mengubah struktur gula dan asam dalam biji kopi, menciptakan karakter rasa yang dalam, layered, dan sophisticated – mirip dengan fine wine dan cognac.

👅 Flavor Profile yang Memukau:

• Fruity & Funk: Keberanian rasa hasil fermentasi yang unik dan berkarakter.
• Tropical Fruits: Nuansa eksotis anggur,berries dan mangga
• Chocolate Berry: Cokelat yang bertemu dengan rasa berry yang halus.
• Winey: Aftertaste seperti anggur merah (red wine) yang smooth dan meninggalkan kesan mewah.

🌿 Process Detail:

• Asal: Gayo, Aceh
• Proses: Anaerobic Fermentation (Wine Process)
• Fermentasi: Ekstra panjang dalam kondisi kedap udara untuk intensitas rasa maksimal.
• Roast Level: Medium Light (untuk menyeimbangkan acidity dan body).

☕ Rekomendasi Penyeduhan:

• Untuk Manual Brew (V60/Aeropress):
• Dose: 15g
• Air: 250ml (93°C)
• Waktu: 2:30-3:00 menit
• 3x agitasi dengan slow pour
• Espresso:
• Hasilkan shot dengan acidity cerah dan finish seperti anggur. tips : brew ratio 1:3-1:3.5 dengan waktu 27-33s
• Cold Brew:
• Kompleksitas rasa yang semakin keluar ketika disajikan dingin. Perendaman 24 jam dengan brew ratio 1:12, menghasilkan winey taste yang menarik.

✨ Why Choose This Coffee?

• Untuk pencinta kopi yang ingin mencoba pengalaman rasa baru yang berani dan sophisticated.
• Cocok untuk penyuka wine dan cognac yang penasaran dengan kompleksitas kopi fermented.

---

#KopiGayo #KopiXO #AnaerobicFermentation #WineProcessCoffee #KopiEksklusif #SpecialtyCoffee #KopiIndonesia #KopiAceh #KopiFermentasi