Description
Origin : Colombia Huila
Ketinggian tanam : 1500 -1700 mdpl
Varietas: Tabi
Process: Natural Acetobacter
Process baru yang belum pernah saya coba sebelumnya, acetobacter atau acetic acid process dimana process ini bisa memodulasi tingkat acidity pada kopi yang akan dihasilkan, menggunakan oksigen yang ditembakan terus menerus ke tank fermentation dapat memperkaya populasi acetobacter. Process natural acetobacter with yeast menghasilkan kopi yang unik, wangi fruity dan ada bublegumnya!! mengingatkan akan permen yosan.
Expect taste profile : sweet fruity, cottoncandy, bublegum, cherry like acidity
dose : 10 gram
total air : 150 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:50:60
total brew time 2:00-2:15 menit
brew temperatur: 85c
dengan rekomendasi resting time 4-8 minggu
