Description
Origin : Limu Ethiopia, farm Biftu Gudina
Ketinggian tanam : 1600-2000 mdpl
Varietas: Heirloom
Process: Washed
Biftu berasal dari bahasa lokal yang artinya cahaya, washing station Biftu Gudina berdiri taun 2012 dengan mengakomodir 150 petani disekitar dry milling mereka. Di stasiun pencucian, buah ceri disortir secara manual untuk buah yang belum matang dan terlalu matang sebelum memasuki eco-pulper . Setelah itu, biji kopi direndam dalam air bersih di tangki beton selama 8 jam. Pengolahan air limbah mengandalkan penyaringan alami melalui lahan rumput sebelum dialirkan ke lubang dan akhirnya ke tanah. Biji kopi kemudian dijemur selama 10 hingga 14 hari di atas meja pengering yang ditinggikan dan disortir kembali dengan hati-hati menggunakan tangan.
expect cup quality: manis madu, citrus jeruk, floral dan bergamot
resep seduh
dose : 10 gram
total air : 150 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:50:60
total brew time 2:20-2:45 menit
brew temperatur: 92c
dengan rekomendasi resting time 4-8 minggu
