Deskripsi
Origin : Gayo Bener Meriah
Ketinggian tanam : 1500 mdpl
Varietas: mix
Process: xo process xtra long fermentation/ soft wine anaerob natural process
Banyak sekali penikmat kopi yang mencari kopi wine. Problem utama kopi wine adalah, bitterness yang tidak nyaman, kadang kecut sekali, rasanya terlalu eneg funky dan overfermented.
Dari issue diatas, kami mencoba untuk kolab dengan petani di Gayo untuk produksi kopi wine tapi masih memiliki banyak layer rasa buah. Kami namakan XO process xtra long fermentation process yang sangat terkontrol. Manis dan Fruity.
Ini aman ya ga ada alkolhol sama sekali
Expect tasting notes : Winey, caramel, ripe mango dan bittersweet seperti liqor finish
dose : 12 gram
total air : 205 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:60:60:45
total brew time 2:35-2:55 menit
brew temperatur: 90c
dengan rekomendasi resting time 4-6 minggu
