Deskripsi
Origin : Toraja awan
Ketinggian tanam : 2000 mdpl
Varietas: Lini s, Catimor, Typica,Mix
Process: Full washed
Desa yang sering tertutup awan, disebut juga dengan desa awan dari Toraja Utara.
Process fermentasi wash membuat kopi ini tak hanya bersih tapi juga manis. Memiliki kepadatan biji kopi yang tinggi, dikarenakan daerah tanam rata rata terletak di 2000 mdpl menjadikan kopi toraja ini berbeda dengan bagian toraja yang lain.
expect cup quality: manis mapple, ada khas wangi teh kamomil dan asem lembut seperti buah apple
resep seduh
dose : 10 gram
total air : 170 ml
grind size medium
total pouring dibagi menjadi 4 : 40:40:60:30
total brew time 2:35-2:55 menit
brew temperatur: 90c
dengan rekomendasi resting time 7-8 minggu
