Resep Kopi Dingin dengan Hario V60 Switch (Versi Indonesia)
Hario V60 Switch adalah alat brewing yang serbaguna, menggabungkan teknik perkolasi dan imersi. Dengan alat ini, Anda bisa membuat kopi dingin yang segar dan penuh rasa. Berikut adalah resep dan langkah-langkahnya, diadaptasi dari Kurasu Kyoto, serta dilengkapi dengan tips and tricks untuk hasil terbaik.
Bahan dan Alat:
- 20 gram bubuk kopi (medium fine grind)
- 150 ml air panas (suhu 90 C)
- 100 gram es batu
- Hario V60 Switch
- Filter paper
- Grinder
- Timer
- Gelas saji
Langkah-langkah:
- Siapkan alat:
- Pasang filter paper di Hario V60 Switch dan basahi dengan air panas untuk menghilangkan rasa kertas dan memanaskan dripper. Buang air sisa pembasahan.
- Pastikan katup Hario Switch dalam posisi tertutup (mode imersi).
- Tambahkan es batu:
- Letakkan 100 gram es batu di gelas saji yang akan digunakan untuk menampung kopi.
- Tambahkan bubuk kopi:
- Masukkan 20 gram bubuk kopi ke dalam Hario Switch.
- Bloom:
- Tuang 50 ml air panas ke atas bubuk kopi. Aduk perlahan untuk memastikan semua bubuk kopi basah. Biarkan selama 30 detik untuk proses bloom.
- Brewing utama:
- Tuang sisa air panas (100 ml) secara perlahan dan merata ke atas bubuk kopi. Pastikan total air yang digunakan adalah 150 ml.
- Biarkan kopi terendam (mode imersi) selama 2 menit, aduk sebanyak 10x.
- Pemisahan:
- Setelah 2 menit, buka katup Hario Switch untuk memisahkan kopi dari bubuk. Kopi akan langsung menyatu dengan es batu, menghasilkan kopi dingin yang segar.
- Sajikan:
- Aduk kopi dingin sebelum diminum untuk menyeimbangkan rasa.
Tips and Tricks untuk Hasil Terbaik:
- Pilih Biji Kopi Segar:
Gunakan biji kopi yang baru digiling untuk mendapatkan aroma dan rasa terbaik. Kopi dengan karakteristik buah atau bunga cocok untuk resep ini. - Sesuaikan Tingkat Gilingan:
- Untuk kopi dingin, gunakan gilingan medium (seperti garam kasar). Gilingan yang terlalu halus bisa membuat kopi terlalu pahit, sementara gilingan yang terlalu kasar bisa membuat kopi kurang diekstrak.
- Kontrol Suhu Air:
- Pastikan suhu air antara 90-96°C. Air yang terlalu panas bisa menyebabkan over-extraction, sementara air yang terlalu dingin tidak mengekstrak kopi dengan optimal.
- Perhatikan Rasio Kopi dan Air:
- Resep ini menggunakan rasio 1:12,5 (20 gram kopi : 250 gram air + es). Anda bisa menyesuaikan rasio sesuai selera, misalnya 1:10 untuk rasa yang lebih kuat.
- Eksperimen dengan Waktu Brewing:
- Waktu brewing 2 menit adalah rekomendasi awal. Jika Anda ingin rasa yang lebih kuat, coba tambahkan waktu brewing hingga 2,5 menit.
- Gunakan Es Batu Berkualitas:
- Pastikan es batu terbuat dari air bersih atau air matang untuk menghindari rasa yang tidak diinginkan.
- Simpan di Kulkas:
- Jika ingin menyimpan kopi dingin, simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Hindari menyimpan terlalu lama (maksimal 1-2 hari) untuk menjaga kesegaran.
Manfaat Kopi Dingin dengan Hario V60 Switch:
- Rasa Lebih Seimbang: Kombinasi teknik imersi dan perkolasi menghasilkan kopi dengan rasa yang kompleks namun tetap bersih.
- Segar dan Ringan: Cocok dinikmati di siang hari yang panas.
- Mudah Dikustomisasi: Anda bisa menyesuaikan kekuatan dan rasa sesuai selera.
Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati kopi dingin buatan sendiri yang tidak kalah dengan kafe favorit Anda. Selamat mencoba dan bereksperimen! ☕
Leave a Reply