#

TASTE
THE ORIGIN

0

Tag: resep kopi

Cara Buat Larutan Garam Saline Solution
Salt Solution dalam Minuman: Rahasia Meningkatkan Rasa Mocktail dan Kopi

Pernahkah Anda mencicipi minuman yang terasa lebih “bulat” dan seimbang, tetapi tidak tahu rahasianya? Salah satu teknik rahasia di dunia mixology adalah penggunaan saline solution (larutan garam). Belum banyak yang tahu bahwa garam sangat powerful, dapat meningkatkan kompleksitas rasa pada kreasi menu minuman.

Apa Itu Saline Solution?

Saline solution adalah campuran air dan garam (biasanya dengan perbandingan 20% garam dan 80% air) yang digunakan dalam takaran kecil untuk memperkuat rasa, menyeimbangkan sweetness, dan mengurangi bitterness secara alami. Saline Solution juga dapat kalian explore dari Kecap Asin, Kecap Ikan dan Explorasi Jenis Garam.

Manfaat Garam dalam Minuman:

✔ Meningkatkan sweetness – Sedikit garam membuat rasa manis lebih terasa.
✔ Meredam bitterness – Cocok untuk kopi pahit atau mocktail berbasis jus jeruk.
✔ Mempertebal mouthfeel – Memberikan sensasi lebih “rounded” di lidah.
✔ Menyeimbangkan acidity – Membuat rasa asam lebih halus dan menyenangkan.

Aplikasi Saline Solution dalam Mocktail

Mocktail seringkali terasa datar karena kurangnya kompleksitas rasa dari air soda atau air mineral. Dengan saline solution, Anda bisa membuat mocktail yang lebih dinamis.

Contoh Resep Mocktail dengan Garam:

1. Sparkling Citrus Splash
- 30 ml jus jeruk segar tipe sunkist
- 15 ml sirup elderflower
- Soda water
- 1-2 tetes saline solution
- Es batu
Cara membuat:
Campur jus jeruk dan sirup, tambahkan saline solution, kocok dengan es, lalu tuang ke gelas dan topping dengan soda water. Garam akan meningkatkan rasa manis alami jeruk dan membuatnya lebih segar!

2. Tropical Salted Pineapple Fizz
- 45 ml jus nanas
- 10 ml air kelapa hydrococo
- 1 tetes saline solution
- Soda water
- Garnish: daun mint & slice nanas
Efek saline: Membuat rasa nanas lebih juicy dan mengurangi rasa “tajam” dari asam alaminya.

Saline Solution dalam Kopi? Yes!

Garam sudah lama digunakan dalam seduhan kopi di beberapa budaya (seperti di Turki atau Skandinavia). Tapi dengan saline solution, kita bisa mengontrol takarannya lebih presisi.

Cara Menggunakan Saline Solution dalam Kopi:
- Espresso: 1-2 tetes saline solution bisa mengurangi bitterness dan membuat aftertaste lebih panjang.
- Cold Brew: Garam membantu menyeimbangkan acidity yang terlalu tinggi.
- Manual Brew (V60/Aeropress): Tambahkan 1 tetes saat blooming untuk ekstraksi lebih rata.
Resep Kopi dengan Garam: Salted Caramel Latte (Mocktail Version)
- 30 ml cold brew concentrate
- 100 ml susu oat
- ½ sdt sirup caramel
- 1 tetes saline solution
- Es batu
Hasilnya: Kopi terasa lebih creamy, manisnya tidak terlalu sharp, dan aftertaste-nya lebih bersih.

Kesimpulan

Garam bukan hanya untuk makanan—dalam takaran tepat, ia bisa menjadi rahasia di balik mocktail dan kopi yang lebih lezat. Dengan saline solution, Anda bisa:
- Membuat mocktail lebih “hidup” .
- Menyeimbangkan rasa kopi yang terlalu pahit atau asam.
- Eksperimen dengan minuman lain seperti teh macha atau smoothie.
Tips Terakhir: Mulailah dengan 1-2 tetes saline solution (20%) per minuman, lalu ajust sesuai selera. Selamat mencoba!
March 24, 2025
Resep Kopi : RSS Resep Super Simple
Resep Super Simple: Teknik Seduh Perkolasi dengan Dua Tahapan Tuang Saja!

Jika Anda mencari resep seduh kopi yang mudah diingat, konsisten, dan menghasilkan cangkir kopi dengan clarity rasa yang baik serta keseimbangan yang sempurna, maka Resep Super Simple ini cocok untuk Anda. Dengan hanya dua tahapan tuang dan parameter yang mudah dikontrol, resep ini sangat repeatable bahkan untuk pemula sekalipun.

Alat dan Bahan yang Dibutuhkan
- Bubuk kopi: 12 gram (grind size 600-700 mikron, medium) 1-2 klik lebih halus dari yang settingan biasa yang kalian gunakan.
- Air panas: 205 ml (suhu 90°C–95°C)
- Dripper cone: Ukuran 01 (seperti V60 01, Kalita Wave, atau dripper sejenis)
- Filter paper: Sesuai dengan dripper yang digunakan
- Timer
- Timbangan digital
- Kopi yang enak!
Langkah-langkah Seduh

1. Blooming (Tuangan Pertama – 50 ml / 25% dari Total Air)
- Tuangkan 50 ml air panas (sekitar 25% dari total air) secara merata ke atas bubuk kopi.
- Beri jeda waktu 1 menit 30 detik (1:30) untuk proses blooming.
- Fase ini membantu melepas CO₂ dari kopi, meningkatkan ekstraksi, dan memastikan kopi terbasahi secara optimal.
- Lakukan gerakan swirling ringan pada dripper untuk mempercepat pembasahan kopi dan memastikan tidak ada dry spot.
2. Tuangan Kedua (Sisanya hingga 205 ml)
- Setelah 1:30 menit, lanjutkan tuang air secara perlahan dengan gerakan memutar hingga mencapai 205 ml. Setelah selesai menuang seluruh kopi gunakan lagi teknik swirl ringan untuk memastikan mendapatkan hasil seduh flat bed, teknik ini juga membantu menghindari resiko chanelling ( Even Extraction)
- Tuang dengan aliran stabil dan merata, hindari menuang air pada kopi terlalu tinggi.
- Target total waktu seduh (brew time): 2:00–4:00 menit.
- Jika waktu seduh kurang dari 2 menit, giling kopi lebih halus untuk menghindari under-extraction.
- Jika waktu seduh melebihi 4 menit, giling kopi lebih kasar untuk mencegah over-extraction.
Karakteristik Hasil Seduhan

resep ini dapat kalian terapkan kesemua kopi, wash, honey dan natural.
- Clarity rasa yang baik – Rasa kopi lebih jernih dan terdefinisi dengan baik.
- Balance – Keseimbangan antara sweetness, acidity, dan body terjaga.
- Acidity yang lebih mellow – Asam tidak terlalu tajam, lebih lembut dan menyenangkan.
- Repeatable – Karena hanya dua tahap tuang, resep ini mudah diulang dengan hasil konsisten.
Tips Tambahan
- Gunakan air dengan TDS (Total Dissolved Solids) tidak lebih dari 100 ppm untuk ekstraksi optimal.
- Pastikan grind size konsisten (600–700 mikron) agar waktu seduh tetap dalam range yang diinginkan.
- Jika kopi terasa terlalu pahit, kurangi suhu air menjadi 90°C. Jika terlalu asam, naikkan ke 95°C.
Dengan Resep Super Simple ini, Anda bisa menikmati secangkir kopi berkualitas tinggi tanpa ribet. Cobalah dan sesuaikan dengan preferensi Anda! ☕

Selamat mencoba! 🚀
March 24, 2025